CHILE

La cocina chilena ha tenido aportes menores de cocinas europeas por parte de inmigrantes, como la alemana e italiana, aunque tuvo una influencia de la comida francesa. Hay que destacar productos como las frutas, legumbres, choclo (maíz), papas, carnes y una gran variedad de pescados y mariscos.
Entre los platos tipicos se encuentran:

• Pastel de choclo
• Curanto: elaborado con papas, mariscos, carnes de cerdo, vacuno y pescado.
• Cazuela: elaborado con carnes que pueden ser de vaca, pollo o pescado, y otros ingredientes como zapallo, choclo, papa, orégano, tomillo, pimienta, zanahoria, poroto y arroz.
• Pebre: especie de salsa ideal para acompañar carne.
• Paella
• Paila marina
• Tortilla de marisco
• Empanadas chilenas rellenas de pollo, jamón o carne.

Con respecto postres y dulces hay que destacar el alfajor, el dulce de membrillo y el manjar blanco.